एलर्जी और पाक कला तेल

हम आपकी गोपनीयता का सम्मान करते हैं।

मैंने सुना है कि वनस्पति तेल में सोया के एलर्जी वाले लोगों के लिए हानिकारक additives हो सकता है। कौन सा तेल बेहतर, मक्का या कैनोला होगा?

- जेनी, जॉर्जिया

मैं कैनोला की सिफारिश करता हूं, लेकिन उन कारणों के लिए नहीं जो आप सोच सकते हैं। मुझे समझाएं: अधिकांश तेलों में लगभग पूरी तरह से वसा होता है और इसमें कोई महत्वपूर्ण प्रोटीन नहीं होता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि प्रोटीन भोजन का घटक है जिसके लिए लोग एलर्जी बन जाते हैं। इस कारण से, लोग जो एलर्जी हैं, कहते हैं, मूंगफली मूंगफली का तेल सहन कर सकते हैं। आपके मामले में, सोया उत्पादों के लिए आपकी एलर्जी शायद सोयाबीन तेल तक नहीं बढ़ती है। हालांकि, कुछ तेल, विशेष रूप से जिन्हें "निकाले गए", "ठंड दबाए गए" या "निष्कासित" के रूप में वर्णित किया गया है, उनमें प्रोटीन की ट्रेस मात्रा हो सकती है और इसलिए एक छोटा जोखिम पैदा हो सकता है।

इसके कारण, एक विशिष्ट एलर्जी वाले कई लोग मकई या कैनोला जैसे विभिन्न रोज़गार के तेल को चुनना आसान लगता है। दो में से, शोध इंगित करता है कि कैनोला में अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें हृदय रोग को रोकने में मददगार माना जाता है, इसलिए मैं इसकी अनुशंसा करता हूं। वैसे, जैतून का तेल ओमेगा -3 एस में भी समृद्ध है - और बहुत अच्छा स्वाद भी है।

रोज़मर्रा के स्वास्थ्य एलर्जी केंद्र में और जानें।

अंतिम अपडेट: 10/23/2006

arrow